et.toflyintheworld.com
Uued retseptid

Chocolate-on-Chocolate Tart vahtramandlitega

Chocolate-on-Chocolate Tart vahtramandlitega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Suhkrustatud mandleid valmistades segage neid, kuni karamell muutub kuivaks kristalliseerunud katteks.

Koostisosad

Koorik

  • 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
  • 1¼ tassi universaalset jahu, lisaks veel rullimiseks
  • ½ tassi (1 pulk) jahutatud soolamata võid, lõigatud tükkideks

Vahtramandlid

  • ½ tassi vahtrasuhkrut või (pakitud) pruuni suhkrut
  • 1 supilusikatäis puhast vahtrasiirupit

Täitmine ja kokkupanek

  • 10 untsi mõru šokolaad (vähemalt 70% kakaod), tükeldatud
  • ¼ tassi (½ pulka) soolata võid, lõigatud tükkideks

Retsepti ettevalmistamine

Erivarustus:

  • Eemaldatava põhjaga 9-tollise läbimõõduga koogivorm

Koorik

  • Pulseerige kakaopulber, suhkur, sool ja 1¼ tassi jahu köögikombainis. Lisage võid; pulssi, kuni segu meenutab jämedat jahu. Vahusta munakollane ja 3 spl. jäävesi väikeses kausis; lisa jahusegule ja klopi, kuni taigen lihtsalt kokku tuleb. Vormige ¾-tolliseks paksuks ketaseks, mähkige tihedalt plastikust ja jahutage vähemalt 2 tundi, kuni see on kõva.

  • Kuumuta ahi 350 ° -ni. Rulli taigen kergelt jahusel pinnal 12 -tolliseks ringiks. Viige pannil; tõstke servad üles ja laske taignal pannile kukkuda, seejärel vajutage õrnalt panni serva. Lõika tainas, jättes umbes 1 -tollise üleulatuse. Voldi üleulatus; kinni pidamiseks vajutage. Torka kahvliga põhja. Jahutage sügavkülmas 15 minutit.

  • Vooderda pirukas küpsetuspaberi või tugeva fooliumiga, jättes 1½ ”üleulatuse. Täida pirukakaalude või kuivatatud ubadega. Asetage ääristatud küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni koorik on servade ümber kuiv, umbes 30 minutit. Eemaldage pärgament ja kaalud ning küpsetage, kuni koorik on kindel ja tundub kuiv, 5–10 minutit kauem. Tõsta pann restile ja lase koorikul jahtuda.

  • TÄHELEPANU: Taigna saab teha 2 päeva ette; hoida jahedas. Koort saab küpsetada 1 päev ette; hoida tihedalt pakituna toatemperatuuril.

Vahtramandlid

  • Kuumuta ahi 350 ° -ni. Rösti mandleid äärega kaetud ahjuplaadil, aeg -ajalt segades, kuni need on veidi tumenenud, 6–8 minutit. Lase jahtuda.

  • Lase mandlid, vahtrasuhkur, vahtrasiirup, sool ja ¼ tassi vett keskmisel potil keema. Vähendage kuumust ja keetke, sageli segades, kuni segu muutub mahagoniks, umbes 5 minutit.

  • Eemaldage pott tulelt ja segage intensiivselt, kuni mandlid on kaetud kristalliseeritud suhkruga (need näevad välja liivased). Laota laiali pärgamendiga kaetud ahjuplaadile; lase jahtuda, siis haki jämedalt.

  • TÄHELEPANU: Pähkleid saab kommida 2 nädalat ette. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril.

Täitmine ja kokkupanek

  • Kombineeri šokolaad ja või suures kuumuskindlas kausis. Kuumuta koor, mesi ja sool väikeses kastrulis keemiseni, vahustades, et mesi lahustuks. Vala kooresegu šokolaadisegule; lase seista 2 minutit. Vahusta, kuni šokolaad on sulanud ja segu on ühtlane. Vala täidis koorikule ja jahuta kuni tahenemiseni, vähemalt 4 tundi.

  • Top hapukoht vahtramandlitega vahetult enne serveerimist.

  • TÄHELEPANU: Tart saab valmistada 2 päeva ette; katta ja hoida jahedas. Lase enne serveerimist toatemperatuurini.

Retsept Rick ja Michael Mast,

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 540 Rasvad (g) 41 Küllastunud rasvad (g) 23 Kolesterool (mg) 105 Süsivesikud (g) 47 Dieetkiud (g) 3 Suhkrud kokku (g) ​​29 Valgud (g) 6 Naatrium (mg) 310

Review – Rancho Gordo kollased silmade oad

Keskmise suurusega uba, väga kõva. Maheda maitsega, mahe potijook.

InstantPotis küpsetatud, kasutasin:

  • 1 lb Rancho Gordo Yellow Eye oad, kuivad, mitte leotatud
  • 1 keskmine kollane sibul, viilutatud
  • 1 hunnik sellerit, viilutatud
  • 1 lb porgandid, kooritud ja viilutatud
  • 3-5 supilusikatäit kuivatatud peterselli
  • 2-4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 2 kuivatatud loorberilehte
  • 1/8-1/4 tl soola
  • 1/8-1/4 tl jahvatatud musta pipart
  • Piisavalt vett, et katta kõik koostisosad, kuid mitte üle 2/3 täitmisjoone

Seadsin InstantPoti kõrgeima mitme teravilja seadeks. See soojendab koostisosi 45 minutit, seejärel küpsetab neid kiirkeeduplaadina 60 minutit, seejärel jahutab see 20–40 minutit, kuni rõhk väheneb ja kaas avaneb.

Isegi kõige selle juures osutuvad kollase silma oad siiski üsna väikese struktuuriga (Alubia Blanca oad on sellega võrreldes peaaegu sulavad). Need maitsesid väga hästi, kuid väga mahedalt, seda on raske kirjeldada. Ma ei mäleta, et oleksin koostisosa kirjeldamisel kunagi kasutanud fraasi „hüüab”, kuid mida ma tõesti tundsin neid ube esmakordselt proovides, on see, et nad hüüavad kontrastiks mõne soolase koostisosa järele. Kas soolane ja magushapu, nagu salat palsamiäädikakastmega, või soolane ja soolane nagu soolane sealiha.

Väga hea uba - nagu kõik Rancho Gordo oad -, aga kuni ma ei leia välja head singipulga retsepti või head oasalati retsepti, töötan ma enne selle juurde naasmist tõenäoliselt läbi ka mõned teised Rancho Gordo oad.


Mast Brothers Chocolate viib selle uba juurde tagasi

Nende protsess algab kakaoubadega, mida te sageli ei leia.

Jah, šokolaadid sulatavad tegelikult šokolaadi ja teevad seejärel oma toote.

Vennad Mastid on šokolaaditootjad ja toovad selle ubadeni tagasi.

Nad läbivad igal aastal umbes 100 tonni oma Williamsburgi tehases - kohas, kus šokolaad on eluviis.

"Ma arvan, et me armastame šokolaadi nii, nagu kõik armastavad šokolaadi, kui nad on lapsed," ütles Rick Mast, Mast Brothers Chocolate.

Näete, Rick ja Michael mitte ainult ei armasta šokolaadi, vaid on pühendanud oma elu sellele.

See, mis sai alguse hobist, on praeguseks kasvanud täiemahuliseks Williamsburgi šokolaadivabriku opereerimiseks, kus, noh, kui saate sellest unistada, saavad nad seda teha.

"Kui me need esimesed partiid läbi elasime, oli see tõesti nagu esimest korda šokolaadi maitsmine," ütles Michael Mast.

See on tõeliselt oaga baarikogemus.

Umbes 3000 ruutjalga ruumis on vennad Mastid ja nende meeskond otsustanud tutvustada inimestele uut, nagu nad seda nimetavad, kõrgendatud šokolaaditaset.

"See tähendab dekadentset, see tähendab elu, see tähendab energiat, õnne, sa naeratad ainult sellele mõeldes, rääkimata selle maitsmisest," ütles Rick Mast.

Paar juhib tähelepanu sellele, et kuigi šokolaad on maailma kõige populaarsem puu, ei tea enamik inimesi, kust see pärit on, taludest üle maailma.

2011. aastal hakkasid mehed uhkelt purjepaadiga ube Red Hooki sadamasse transportima.

"See oli esimene kord, kui purjekauba Bessel pärast 1938. aastat New Yorgis kaupa maha laadis," ütles Michael Mast.

Seal on kondiitritoodete pood, kus mõned nende suuõõne jootmise retseptid ilmusid hiljuti ajakirjas Bon Appétit.

Nende moto on lihtne, mõtle karbist välja, st šokolaadist.

"Kui teile meie šokolaad praegu meeldib, oodake veel viis aastat, see läheb veelgi paremaks," ütles Michael Mast.

Hiljuti on Rick ja Michael katsetanud vananemisprotsessi, näiteks juustu või veini puhul, noh, sama saab teha ka šokolaadiga.

Nii et šokolaadisõbrad valmistuvad!

Lisateabe saamiseks külastage:

Karamelliga kastetud popoverid šokolaadivahuga

Need maitsvad popoverid on valmistatud cheddari juustuga, mis hoiab magustoidu liiga magusasse territooriumi.

POVOVERS JA KOKKUVÕTMINE

Asetage šokolaad ja sool suurde kaussi kõrvale. Küpseta munakollasi, suhkrut ja pool tassi koort keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel pidevalt vahustades, kuni see on piisavalt paks, et katta lusikaga, umbes 4 minutit. Vala šokolaadisegule ja vahusta, kuni šokolaad on sulanud ja segu on ühtlane. Lase jahtuda.

Vahusta vispliga ülejäänud ½ tassi koort kausis, kuni moodustuvad pehmed piigid. Keerake jahtunud šokolaadisegu kaanega ja jahutage vähemalt 2 tundi, kuni see on külm.

TÄHELEPANU: Vahtu saab valmistada 2 päeva ette. Hoia jahedas.

Kuumuta ahi 425 ° -ni. Määri kergelt võiga 10 tassi tavalist 12-tassist muffinivormi või kaks 6-tassist lahtikäivat vormi. Vahusta munad keskmises kausis segunemiseks. Kuumuta koor, piim, sool ja pipar keskmisel potil pidevalt segades, lisa järk -järgult munadele. Vahusta hulka jahu, seejärel juust (tükke ei tohiks jääda).

Jaga taigen valmis muffinitopside vahel, täida ülejäänud tassid pooleldi veega ja küpseta 15 minutit. Vähendage kuumust 350 ° -ni ja küpseta, kuni punnid on paisunud, kuldpruunid ja koorikud, 20–25 minutit kauem. Pöörake traatrestile ja laske jahtuda.

Vahetult enne serveerimist vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja kata kergelt mittekleepuva pihustiga. Täitke suur kauss jääveega. Kaasa suhkur ja 3 spl. vesi keema väikeses potis keskmisel-kõrgel kuumusel, segades, et suhkur lahustuks. Keetke, harjake külgi niiske harja ja aeg -ajalt panniga, kuni segu muutub sügavaks merevaigukollaseks. Pange kastruli põhi jäävette, et küpsetamine peatuks ja karamell kergelt kõvaks muutuks (see hõlbustab töötamist popovide kastmisel).

Töötades kiiresti ja ühe popoveriga korraga, kastke põhjad karamelliks ja asetage karamelli pool allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile jahtuma. (Kui karamell muutub kastmise ajal liiga kõvaks, kuumutage uuesti keskmisel-madalal kuumusel toimiva konsistentsini.)

Kui karamell on tardunud, sega mousse kummist spaatliga lahti. Viige kondiitritoote kotti, mis on varustatud ¼ -tollise saiaotsaga. Töötades ükshaaval, torgake kondiitritoote otsadesse saiaotsaga augud ja täitke need vahuga.

Chocolate-on-Chocolate Tart vahtramandlitega

Suhkrustatud mandleid valmistades segage neid, kuni karamell muutub kuivaks kristalliseerunud katteks.

Eemaldatava põhjaga 9-tollise läbimõõduga koogivorm

Pulseerige kakaopulber, suhkur, sool ja 1¼ tassi jahu köögikombainis. Lisage võid, kuni segu meenutab jämedat jahu. Vahusta munakollane ja 3 spl. jäävesi väikeses kausis lisada jahu segule ja pulseerida, kuni tainas lihtsalt kokku tuleb. Vormige ¾-tolliseks paksuks ketasteks, mähkige tihedalt kilesse ja jahutage vähemalt 2 tundi, kuni need on tugevad.

Kuumuta ahi 350 ° -ni. Rulli taigen kergelt jahuga kaetud pinnal 12 -tolliseks ringiks. Tõsta taignavormi servad üles ja lase taignal pannile vajuda, seejärel suru õrnalt panni serva. Kärbi taigen, jättes umbes 1 -tollise üleulatuse. Voldi kinnitamiseks kokku üleulatuv press. Torka kahvliga põhja. Jahutage sügavkülmas 15 minutit. Vooderda pirukas küpsetuspaberi või suure koormusega fooliumiga, jättes 1½ "üleulatuse. Täida pirukakaalud või kuivatatud oad. Asetage ääristatud küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni koorik on servade ümber kuiv, umbes 30 minutit. Eemaldage pärgament ja kaalud Küpseta, kuni koorik on kõva ja tundub kuiv, 5–10 minutit kauem. Tõsta pann restile ja lase koorikul jahtuda.

JÄLGI: Tainast saab 2 päeva ette valmistada jahedas hoida. Koorikut saab küpsetada üks päev enne seda, kui see on toatemperatuuril tihedalt pakitud.

Kuumuta ahi 350 ° -ni. Rösti mandleid äärega kaetud ahjuplaadil, aeg -ajalt segades, kuni need on veidi tumenenud, 6–8 minutit. Lase jahtuda. Aja mandlid, vahtrasuhkur, vahtrasiirup, sool ja ¼ tassi vett keskmises kastrulis keemiseni. Vähendage kuumust ja küpseta, segades sageli, kuni segu muutub mahagoniks, umbes 5 minutit. Eemaldage pott tulelt ja segage intensiivselt, kuni mandlid on kaetud kristalliseeritud suhkruga (need näevad välja liivased). Laota pärgamendiga kaetud ahjuplaadile jahtuma, seejärel jämedalt tükelda. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril.

Kombineeri šokolaad ja või suures kuumuskindlas kausis. Kuumuta koor, mesi ja sool väikeses kastrulis keemiseni, vahustades, et mesi lahustuks. Vala kooresegu šokolaadisegule, lase seista 2 minutit. Vahusta, kuni šokolaad on sulanud ja segu on ühtlane. Valage täidis koorikusse ja jahutage, kuni see on seatud, vähemalt 4 tundi. Vahetult enne serveerimist serveerige vahtramandlitega tort. TEE AHEAD: Torti saab valmistada 2 päeva enne kaant ja hoida jahtunult. Lase enne serveerimist toatemperatuurini.

Glasuuritud šokolaadi -Crème Fraîche küpsised

Asetage restid ahju eelsoojendatud temperatuurini 350 ° alumisse ja ülemisse kolmandikku. Kuumuta 8 oz. šokolaad kuumakindlas kausis, mis asetatakse keeva veega kastrulisse (kauss ei tohi veega kokku puutuda), segades, kuni šokolaad on sulanud, laske veidi jahtuda. Varuge kastrul glasuuri jaoks rohkem šokolaadi sulatamiseks.

Vahusta väikeses kausis kõrvale jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahustage keskmise kiirusega elektrilise mikseriga umbes 4 minutit pruun suhkur ja või heledaks ja kohevaks. Lisa munad ja crème fraîche ning klopi ühtlaseks. Vähendage kiirust madalale ja segage järk -järgult sulatatud šokolaadivaruga šokolaadikaussi. Sega hulka kuivained, et kokku segada, jagage kokku 8 untsi. hakitud šokolaad. Katke ja jahutage tainas kuni tugevaks, vähemalt 30 minutit. Tilgutage kuhjaga supilusikatäit tainast pärgamendiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud lehtedele, vahekaugus 2 tolli. Küpsetage küpsised, pöörlevad lehed pooleldi, kuni servad on kinni, kuid keskkohad on endiselt pehmed, 15–18 minutit. Laske küpsistel küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda. Viige restidele ja laske jahtuda.

Sulata ülejäänud 4 oz. šokolaad reserveeritud kaussi, mis on ette nähtud keeva veega kastruli kohal. Lase šokolaadil veidi jahtuda, seejärel kasta või nirista küpsiseid vastavalt soovile šokolaadiga. Laske seista, kuni šokolaad on hangunud, 15-20 minutit.


Meie ja meie partnerid kasutame isikuandmete, sealhulgas IP -aadresside, küpsistega seotud pseudonüümsete identifikaatorite ja mõnel juhul mobiilireklaami ID -de töötlemiseks tehnoloogiaid. Seda teavet töödeldakse sisu isikupärastamiseks teie huvide põhjal, turunduskampaaniate käitamiseks ja optimeerimiseks, reklaamide ja sisu toimivuse mõõtmiseks ning statistika saamiseks reklaamide ja sisuga tegelevate vaatajaskondade kohta. Need andmed on lahutamatu osa sellest, kuidas me oma saiti haldame, teenime tulusid oma töötajate toetamiseks ja loome publikule asjakohast sisu. Meie andmete kogumise ja kasutamise tavade kohta saate lisateavet meie privaatsuspoliitikast.

Kui soovite taotleda, et teie isikuandmeid ei jagataks kolmandate osapooltega, klõpsake alloleval loobumisnupul. Pange tähele, et pärast teie loobumissoovi töötlemist võime teie saidi haldamiseks ikkagi teie teavet koguda.


Kas tellite välja minnes kringli baarisuupisteks?

Kas saate praegu maitsta seda ainulaadset, soolast, pehmet ja sooja rõõmu? Siis peate lihtsalt proovima seda retsepti.

See on pärmipõhine tainas, mis tähendab sõtkumist ja puhkamist/tahkumist.

Seal on ka täiendav samm oma kringlite keetmisel söögisooda ja vee segus. See on nende ainulaadse maitse võti.

Ma tean, et see kõlab natuke keeruliselt, kuid kui te seda üks kord teete, näete seda & rsquos üsna lihtsalt ja saate partii lauale vähem kui tunni pärast.


“Tere Maria- Tahtsin teiega jagada seda, mida olen kindel, et olete kuulnud sarnastes versioonides 1000000 korda. Olen teie (väga) hästi kohandatud ketogeenset dieeti pidanud umbes kuu aega. Sattusin teie saidile väga ringikujuliselt, kuid see mängib minu “ tunnistust “. Mind vaevas tugev kõhukinnisus, mis nõudis 2 ööpäevast Miralaxi annust, ja mul oli tekkinud krooniline lõhe kõigist “ mitteminekutest ”. Mul oli ainult 29 (tol ajal 28) ja mul oli kolonoskoopia, ulatus ja töövõime, nagu te ei oskaks arvata. Vastus oli alati “kasvata oma kiudaineid ja täisteratooteid ”. Võite ette kujutada, kuidas see absoluutselt ei töötanud. Uurisin looduslikke vahendeid pragude parandamiseks, kui hakkasin lugema kookosõlist- mis muide tervendas mind 100%. Pärast seda hakkasin otsima kookosõli ja leidsin teid! Jaa!

Niisiis, mul ei olnud mitte ainult kõhukinnisus, vaid kõikusin ettearvamatult kõhukinnisuse ja raske ja valuliku kõhulahtisuse vahel- kogu aeg! Lisaks kõhukinnisusele/kõhulahtisusele tekkis mulje, et iga kord arsti juurde minnes diagnoositi mul veel üks autoimmuunhaigus. Ma olin 15 -aastane, kui mul diagnoositi Hashimoto ja#8217, 21, kui mul diagnoositi luupus, 26 -aastane, kui mul diagnoositi autoimmuunne progesteroondermatiit (äärmiselt haruldane autoimmuunhaigus, mille korral teie keha reageerib teie loomulikele progesteroonipiikidele. Põhimõtteliselt päevade jooksul vahetult enne oma tsüklit muutusin sisuliselt peaaegu anafülaktiliseks, raskete ja massiivsete nõgestõbedega ning angioödeemiga, mis mõjutas peamiselt silmi ja huuli … (Eddie Murphy Nutty professori stiilis- tõsiselt). Ma pean Epipeni kandma just enda perioodiks! Arstid mul ei olnud vastuseid, miks see seisund äkki tekkis ja miks see umbes aasta hiljem remissiooni sai), 28, kui mul diagnoositi hüdradeniit suppurativa (krooniline, tunnelite tekkimine, valulik keeb), ja 28, kui mul diagnoositi psoriaas, sealhulgas peanahk ja vastupidine (28 = mitte minu aasta). Ja ma oleksin oma elu panustanud tsöliaakia diagnoosile. Ainus veenev vastus, mida keegi võiks mulle anda, miks mind autoimmuunhaigused vaevavad, oli “Rasedus on mängude muutja ” ja süüdistasin põhimõtteliselt kõiki oma “ tingimusi ” tütre sünnis, kui olin 20 -aastane.

Viimase kümne aasta jooksul olen sõna otseses mõttes õhupalliga tõusnud- selle kohta pole muud sõna. Mind vaevasid nahaprobleemid, kõhuvalu ja puhitus, depressioon, ärevus, väsimus, krooniline valu- nimetage seda. Mul oli peaaegu kurnav plantaarne fastsiit ja hiljuti tekkis mul piinav ishias, mis häiris peaaegu kõiki minu elu aspekte. Mul oli pitsimine- ma räägin pool tolli sügavalt, tund aega süvend- alajäsemetel turse, mis aeg-ajalt liigub mu jalgadele. Ekseem ja#8211 kõikjal, isegi sisekõrvades! psoriaas, keeb, liigesevalu, seljavalu- lihtsalt täielik valu ja kurbus ja viletsus. Olin oma köie lõpusirgel ja väsinud sellest, et tundsin end surnuvoodil vananaisena. Ma võtsin iga päev 3400 mg pluss Motrini, kõhulahtisuse korral Bentyl'i, luupuse, kilpnäärme ja depressiooni retsepte, ketoprofeeni, tülenooli, eksedriini- kõike valu ja turse vastu võitlemiseks. Ja PMS, see lööks mu tagumikule ja rokkarile! Lisaks kõigele muule, mida PMS toob, tunneksin end täiesti kurnatuna. Ja kas ma mainisin- olin pidevalt näljas? Kogu aeg. Kogu aeg. Eelmisel aastal järgisin “Chose to Lose ”, mis on versioon süsivesikute jalgrattasõidust, ja kuigi ma kaotasin kiiresti umbes 40 naela, olin sõna otseses mõttes närviline, lugedes alla oma kolme tunnised söögivahed ja kannatasin endiselt kõik mu vaevused- ja kõhukinnisus ja kõhulahtisus olid niiii palju hullemad kui kunagi varem!

Niisiis, pärast teie leidmist kulus mul pühendumiseks aega, kuid lõpuks otsustasin, et 29 oli minu aasta (jaanuari sünnipäev!) Ja läksin selle juurde.

Keto esimesel päeval ei tekkinud mul fastsiidist jalavalu ja mu ishias kadus - mõlemad kahtlustasin, et need on põletikulised. Minu turse on peaaegu taandunud ja ma näen jälle kõiki luid jalgades! Peaaegu kohe tundus, et keegi pistis mulle nööpnõela näkku ja lasi õhu välja! Erinevus on vapustav. Mu põlved ei valuta, selg ei valuta enam ja ma pole veel ühtegi keemist näinud. Minu psoriaas on peaaegu täielikult paranenud (on talv ja#8230) ja ma ei ole Miralaxi üks kord manustanud ja kõik on selles valdkonnas hästi! Ainus kord, kui mul oli kõhulahtisus, oli magneesium ja liiga palju liiga vara. Ma pole kunagi, kunagi, kunagi näljane ega näljane- ja tundub hämmastav, et ei ole enam toidu ori. Pärast esimest maitsvalt nuumavat söögikorda tundsin ma sõna otseses mõttes soojust rinnus, nagu süda väljendas seda ja tänas oma keha lõpuks toitmise eest. Olen üsna kindel, et olen kaalust alla võtnud, kuigi mul pole praegu kaalukausist mingit huvi, tahan keskenduda sellele, kui hämmastav ma end praegu tunnen. Ma ei ole veel Lupuse laborite kontrollimiseks aega kokku leppinud, kuid ootan suuri asju. Kavatsen töötada koos naturopaadiga, et vähendada oma armor kilpnäärme annust, mille osas ma ka eeldan paranemist.

Ja viimane osa- ma lasin enne selle reisi alustamist kontrollida kolesterooli. Isegi ühe kuu ja#8217 ajaga raseerisin oma üldkolesteroolist maha 45 punkti, mis ei olnud alguses isegi kõrge, ja 22 punkti oma LDL-st, mis polnud jällegi kõrge. Minu HDL tegi 20 -punkti sukeldumise, mis oli hämmastav, kuid ma eeldan, et see kõik ühtlustub, kui mu keha stabiliseerub ja kohaneb.

Ma ootan huviga, mis tulevik toob, ja esimest korda pärast keskkooli lõpetamist võin ausalt öelda, et mul on tunne, et mu elu on algamas ja ma ei saa teid piisavalt tänada. Sa päästsid mu elu tõeliselt ja täielikult viisil, mida sa kunagi teada ei saanud.
Aitäh, lihtsalt ei saa väljendada oma tänulikkust ja tunnustust ja rõõmu, kuid aitäh teile! -Kyria

Serveeritakse maasika jääteega. Vajuta siia, et leida teed, mida ma armastan!

Tänan teid armastuse ja toetuse eest!

Milline suurepärane võimalus veeta sõbrapäev! Šokolaad, maasikas ja šampanja ning#8221 (tee) ja fondüü!

Maasika ja šampanja valmistamiseks valmistage 2 tassitäit maasikaid 1 tassi keeva veega. Leotage 4 minutit. Eemaldage teekotid ja lisage 1 tass gaseeritud mineraalvett soodavoolust või LaCroixi mineraalveest (soovitan kookosemaitselist LaCroix'i). Lisage maitsele looduslik magusaine. Enne serveerimist jahutage.

Kasutage Mousse'i minišokolaadide valmistamiseks. Asetage šokolaadivormidesse ja külmutage. Kui see on külmunud, katke see sulatatud ChocoPerfection batoonis!

Veel üks suur tunnistus

“Muide, sa oled mu elu muutnud! Ma kaotasin 10 kilo ja tunnen end paremini kui aastaid. Sain hiljuti veeta terve nädalavahetuse mööbli värvimiseks. Aasta tagasi poleks mu selg ja amp põlved seda lubanud! Õnnistused, Jill ”


13 magusa ja soolase pannkoogi retsepti igale meeleolule

Sa võiksid igal hommikul teha pannkooke, aga kas sa tõesti tahad neid salli panna, kui tormad uksest välja? Salvestage need nädalavahetuseks, kui saate magusalt aega sisustada siirupitega, leida kõige huvitavamad lisandid ja isegi kutsuda sõpru pannkoogipidu nautima.

Need pannkoogiretseptid aitavad teil leida õige taigna ja maitsekombinatsiooni, mis sobiks teie meeleoluga (ja toitumisvajadustega). Ilusat hommikut kunagi!

Sidruni Ricotta pannkoogid, eespool. Need väikesed imearmsad hõbedollarilised pannkoogid on väga-väga õrnad-sellepärast, et kogu retseptis on ainult neli supilusikatäit jahu! Ricotta ja munad annavad sellele pannkoogile uskumatu kerguse, samas kui sidrun ja suhkur annavad magusa tsitruselise maitse. Pealt pange veidi moosi ja creme fraiche või hapukoort, et saaksite maitsvat pannkooki. Kui soovite olla üle jõu käiv, tehke neist hommikuse teepeo staar.

Kohevad petipiima pannkoogid. Võib -olla pole ühtegi klassikaliselt ameerikalikumat pannkooki kui petipiimaga valmistatud pannkoogid, mis mitte ainult ei anna oma allkirja, vaid teeb ka kohevamaid pannkooke, mida olete kunagi söönud. Need on lõpmatult kohandatavad, kuid ausalt? Selle puhta pannkoogielamuse saamiseks proovige neid esialgu.

Blender Hollandi beebid. Oma keerdunud servade, sügava nõudelaadse struktuuri, vananenud interjööri ja kuldse tooniga on Hollandi beebid kindlasti glamuursed. Nad on ka surmlihtsad. Selle tohutu uhke pannkoogi valmistamiseks tuleb kokku seitse koostisosa, mille saate seejärel täita ja peale panna mida iganes soovite. Soovitame puuvilju ja tuhksuhkrut.

Suure partii maisijahu kuivsegu. Kuiva segu hoidmine kiirete pannkookide jaoks säästab pikas perspektiivis palju aega. Tehke oma hõlpsasti ligipääsetav kuivsegu maisijahuga, et lisada nii maitset kui ka tekstuuri. Boonusena saate selle segu keerata muffiniteks, kiirleibadeks ja maisileivaks.

Nullist pannkoogid. Kui koormuse kergendamiseks ei ole lisatud teist jahu, võivad täistera pannkoogid liiga tihedad. Kui kasutate täisteranihast kondiitritoodete jahu, võite uhkusega väita, et need on 100 % täistera, ilma et jäähokipanniga pannkooki oleks näha.

Mandli pannkoogid. Kas soovite oma pannkooke gluteenivabalt? Jahvatage mandlid peeneks ja kombineerige kaerajahuga, et saada pähkline ja maitsev paar.

Warren Browni tatrapannkoogid. Tatarpannkoogid võivad muutuda liiga maalähedaseks, mistõttu võivad nad moest välja minna. Täistera- ja tatrajahu segu kergendab tainast, andes teile samal ajal täisväärtusliku täisteratoote.

Speltanisu pannkoogid pirnivõiga. Erinevate jahudega katsetamine võib olla väga lõbus - ja peavalu. Kui soovite proovida midagi uut, kaaluge õigekirja. See "iidne tera" käitub palju nagu täisteranisujahu. Maheda pähklise maitsega ja mõne kibedusega, mida mõned täisterajahud ei tunne, sobib hästi pirnivõiga.

Hapukoorega šokolaadikrõpsuga pannkoogid. Hapukoore lisamine taignale annab tang, mis hoiab ära šokolaaditükkide (ja gallonite siirupi, mille te paratamatult peale valate) liiga kurnava. Mis tähendab, et saate lisada rohkem šokolaaditükke.

Kahekordsed šokolaadipannkoogid vaarikakastmega. Šokolaaditükid või sirge šokolaad? Kuidas oleks mõlemaga? Need pannkoogid on tõeline šokolaadile meeldiv šokolaad, värske viimistluse jaoks hapukas vaarikakaste.


50 kookide riiki

See pole pidu ilma koogita - ja kas teile meeldib lihtne võine Bundt või muljetavaldav mitmekihiline maiustus, pole puudust viisidest, kuidas tähistamine magusa noodiga lõpetada.

Seotud:

Foto autor: Peter Frank Edwards

Foto autor: Nathaniel Wilder

Foto autor: RALPH SMITH STUDIO

Smith Islandi kook Smith Island Baking Co. - Crisfield, Maryland

2008. aastal määras Maryland Smith Islandi koogi osariigi ja rsquose ametlikuks magustoiduks, avaldades austust maiusele, mis pärines Chesapeake Bay kalurikülast rohkem kui 200 aastat tagasi. Kui austrikombainid suundusid merele, saatsid pered nad suurte kaheksakihiliste kookidega, vahetades lõpuks võikreemi kauakestvama šokolaadi järele.

Kook ja raputamine D Bar Denveris - Denver, Colorado

Justkui poleks šokolaadikoogi viil iseenesest piisavalt dekadentne, tuleb Denver & rsquos D Baris olev piimakokteil kaasa. Paar on üks kondiitritoodete kokk Keegan Gerhard ja rsquos, kes noogutavad lapsepõlve isudele ja teised sisaldavad piima küpsistega ja juureõlle. Selles eriti ahne duo sisaldab viilu Gerhard & rsquos kolmekihilist kooki ja katab kihid, mis on eraldatud Guittardi šokolaadist ja mdashist valmistatud glasuuriga, ning kokteili, mis on kedratud teie valitud koduse vanilje-, šokolaadi- või vaarikajäätise järgi.

Pumpecapple Piecake kolme venna pagariäris - Houston, Texas

Texases on kõik suurem, kaasa arvatud koogid. Kaaludes 24 naela, on see kopsakas küpsetis kolmest vennast pagariärist tegelikult kolm kooki ühes (kõrvitsa vürts, šokolaad ja õunamaitse), millest igaüks on täidetud sobiva pirukaga. Nagu see poleks piisavalt andekas, on 11-tolline virn viimistletud toorjuustukreemi, karamellise vihma ja purustatud pekanipähklitega.

Framboise Chocolate Pi linnas - Tampa, Florida

Lapsena tähistas Kim Yelvington sünnipäevi Tampa pagariäri kookide ja nüüdseks suletud Maas Brothersi kaubamaja kookidega. Kui kondiitri kokk 2004. aastal Chocolate Pi avas, andis tema ema väljakutse: luua uuesti Maas Brothers & rsquo vaarikakook. Yelvington astus taldrikule koos Framboise’iga, kihilise kollase koogiga, mis sisaldas vanillikauna võikreemi, värskeid vaarikaid ja kaunilt roosat värvi glasuuri.

Küpsisvõikook Buttercream Bakeshopis - Washington, D.C.

Kondiitritoodete kokk Tiffany MacIsaac armastab küpsisvõid sama palju kui meid kõiki, kuid ta viis oma kinnisidee sõltuvust tekitava leviku eest uutesse kõrgustesse. Tema DC pagariäri kondiitritooted: kook kaneeli ja Biscoffi küpsisetükkidega, mis on kaetud nii küpsisevõi kui ka küpsisevõi glasuuriga.

Valge kook viigipirni toorjuustuvahuga mesinädalate maiustuste pagariäris - Tempe, Arizona

Viigikaktuse kaktuseid võib leida kogu Arizonas ja sibulakujulised puuviljad annavad magusa lisandi kõigele, alates margaritast kuni jäätiseni. Honeymoon Sweets'is lisavad pagarid Tim ja Joan O & rsquoConnor kõrbetäidise toorjuustuvahule, mis saab kihilise valge koogi sisse.

Saksa šokolaadikook Beethoveni nr 9 - Paola, Kansas

Beethoven & rsquos #9 on olnud Paolas, Kansas, asutus juba 20 aastat ja teenindab südamlikke saksa klassikuid nagu šnitsel ja bratwurst. Restoran on tuntud oma heldete portsjonite poolest ja see kehtib ka selle allkirjastatud magustoidu, saksa šokolaadikoogi kohta, mis avaldab austust kaasomanikule Jeanie Clericole ja rsquose isale. Ta valmistas pekanipähkli- ja kookospähkliga kooki alates 1970ndatest aastatest, kasutades salajast glasuuriretsepti, mis nõuab aeglast ja pidevat segamist. Kui ta koos tütre Linzi Weilertiga 2014. aastal Beethoven & rsquose üle võttis, polnud kahtlust, et see peab menüüsse minema.

Soolatud šokolaadikaramellikook Shyndigzis - Richmond, Virginia

Richmondi ja rsquose magusasõpradele on Shyndigz koogimeka. Ainult magustoitu pakkuvas restoranis on nii palju ainulaadseid maitseid, et nende näitamiseks on vaja kalendrit. Kuigi enamik maitseid vaheldub kord kuus, jääb soolane šokolaadikaramell ja mdash nelja kihiga šokolaadikoogiks, mille vahel on kodus valmistatud meresoolakaramell ja šokolaadivõikreem, ning igapäevane eripära.

Doberge kook Debbie juures Do Doberge - New Orleans, Louisiana

Doberge koogiettevõtte Debbie Does Doberge taga oleva pagari nimi pole tegelikult Debbie it & rsquos Charlotte McGehee, kes koos teise kohaliku koka Amanda Toupsiga jookide peale ärinime võlus. Tänapäeva New Orleansi eripära ja tavaliselt šokolaadist või sidrunist valmistatud mdash & mdash pakub McGehee mitmeid variante, millest igaüks on kummalisem kui eelmine. Seal ja vikerkaarega täidetud Fun-F & ecircet piserdab Red Velvet Elvist, mis on valmistatud jah, maapähklivõi ja peekoniga ning hooajalise King Cake doberge'iga, mis ühendab kaks osariigi ja rsquose ikoonikooki.

12-kihiline šokolaadikook Moody Tongue Brewing Company-Chicago, Illinois

Nagu iga Chicagoan kinnitab, on õlu linna- ja rsquos -jook, nii et on mõistlik, et õlletehases võib kõikidest kohtadest leida väljapaistva koogi. Moody Tongue kondiitri Shannon Morrisoni valmistatud kihi iga kiht on järgmisest rikkam. See algab kringli, teravilja ja grahami kreekerikoorega, millele järgnevad espresso juustukook, šokolaadikook, röstitud karamelli- ja pekanipähklikaramellitäidis ning kakaovõikreem. Kõik nad kordavad, kuni on tosin rida, siis saab showstopper viimistleva šokolaadipeegli glasuuri.

Kilpkonnakook Cafe Latte's - St. Paul, Minnesota

Cafe Latte on olnud St. Paul'i võistluspaik alates 1984. aastast. Kuigi linn on muutunud, on üks asi jäänud põhitoiduks: kohviku stiilis restoran ja rsquos dekadentne Turtle Cake. See perekonna retsept, mille omanikud Linda ja Peter Quinn edasi andsid, koosneb kolmest kihist kohviga täidetud šokolaadikoogist, mis on karamelli, šokolaadivõikreemi ja röstitud pekanipähklitega kaetud.

Kookospähklipähkli kook Chez FonFonis-Birmingham, Alabama

Kuigi ülejäänud menüüs on klassikalised prantsuse toidud ja mdash arvab, et escargot ja coq au vin & mdash Chez Fonfon & rsquos kõige populaarsem magustoit on kohalik asi. Selles armastatud koogis on kaks ikoonilist lõunaosa koostisosa, pekanipähklid ja kookospähkli- ja mdash -täht, kusjuures viimast näidatakse mitmel kujul (hakitud, kreemitatud, vedelaks piimana) ja iga kõrge viilu kõikides komponentides (kook, täidis, glasuur).

Ülim kookosekook poolsaare grillil - Charleston, Lõuna -Carolina

Selle peene söögikoha kookoskook tegi oma debüüdi sõbrapäeva ja rsquose päeva erilisena 1997. aastal. Kuid 12-kihiline kook jättis sellise mulje, et see on olnud menüüs sellest ajast saadik. Restoranis viilude kaupa saadaval (või kogu kohaletoimetamiseks üleriigiline), ülbe kondiitritoode ja mdash koos kuue õhukese koogikihiga, mida eraldab kuus kihti toorjuustukreemi ja mdash, on võitnud nii kohalike kui ka kuulsuste südame.

Gwendolyni kuulus Earl's Courti šokolaadikook Cake Bake Shopis - Indianapolis, Indiana

Selle nimi võib olla suutäis, kuid seda ei saa unustada pärast vaid ühe suutäie selle patuselt magusa šokolaadikoogi võtmist. Pastry guru Gwendolyn Rogers of Cake Bake Shop is all about top-notch ingredients, so only the good stuff makes the cut in this case, there&rsquos Valrhona in the cake, Callebaut in the ganache, plus fudge and malted cream, and a sprinkling of fleur de sel from France.

Pucker Up at Muddy’s Bake Shop – Memphis, Tennessee

The aptly named Pucker Up cake is made with real lemons &mdash "lots of them!" according to Muddy's Bake Shop owner Kat Gordon. The tart fruit goes into both the batter and the buttercream, both of which boast top-notch ingredients (real butter, cage-free eggs and organic whole milk) that help produce a tender cake packed with bright citrus flavor.

Champagne with Strawberry at Sin – Providence, Rhode Island

No need for a bottle of bubbly to celebrate an occasion &mdash the Champagne cake at Sin already has its namesake champagne in it. The alcohol evaporates as the cake bakes, leaving a fruity flavor elevated by a fluffy strawberry buttercream filling. And to truly make it occasion-worthy, the top is finished with pretty pastel sprinkles.

Tall, Dark and Handsome at Kyra’s Bake Shop – Lake Oswego, Oregon

Going gluten-free didn&rsquot stop Kyra Bussanich of Kyra's Bake Shop from enjoying her favorite pastries, but the Le Cordon Bleu grad did have to take matters into her own hands. Armed with a special blend of alternative flours, Bussanich has impressed cake lovers of all sorts &mdash including the judges on Cupcake Wars &mdash with creations like the Tall, Dark and Handsome. The 20-pound behemoth boasts multiple layers of chocolate cake, salted caramel and hazelnut crunch buttercreams and a hazelnut-dark chocolate ganache. As if that weren&rsquot enough, each round is frosted with espresso buttercream, then topped with more candied nuts.

Bavarian Cream Cheesecake at Ludger’s Bavarian Cakery – Tulsa, Oklahoma

Ludger Schulz settled in Tulsa after stints at restaurants across Europe and North America &mdash first in his native Germany, then Switzerland, Sweden and Ireland, then Canada and eventually Oklahoma. Once he settled in, Schulz started offering his German-style cheesecake, which features a whipped cream cheese filling in between layers of vanilla sponge cake. Schulz retired in 2009, but his daughter and son-in-law are working to spread the Ludger name (and cake) &mdash they opened a new larger location of the bakery in 2017.

Brooklyn Blackout Cake at Little Cupcake Bakeshop – Brooklyn, New York

Cheesecake isn&rsquot the only famous cake New York has to offer. In the 20th century, the Brooklyn Blackout Cake from Ebinger&rsquos Bakery was a beloved staple, until the sweets shop went bankrupt in 1972. Luckily, the decadent dessert was resurrected by Little Cupcake Bakeshop when it opened in Bay Ridge in 2005. The cake gets its intensely rich flavor from a blend of Dutch process cocoa and semisweet Belgian chocolate, and its beautiful textured exterior from two types of icing.

Coffee Crunch Cake at Yasukochi's Sweet Stop – San Francisco, California

Tom Yasukochi has been selling out of coffee crunch cake since 1974, when the San Francisco native opened his namesake bakery, Yasukochi's Sweet Stop, inside the Super Mira market in San Francisco&rsquos Japantown. Before that, Yasukochi co-owned a bakery in Lakeside with a former candymaker who worked at Blum&rsquos, a now-closed pastry shop once known for its "koffee krunch kake." The rest is, as they say, history &mdash Yasukochi mastered the honeycomb-like candy, adding it to airy cakes that are now as much of a classic as their original inspiration.

Baked Alyeska at Seven Glaciers at Alyeska Resort – Girdwood, Alaska

Visitors and locals alike have been dazzled by the baked Alaska at this sprawling ski-resort restaurant. Alternating between chocolate cake and chocolate and raspberry mousse, the dome is chilled, then covered in a half-inch layer of meringue. The finishing flourish? The ethereal meringue is torched to a beautiful golden brown.

Lemon Curd Layer Cake at Nichole’s Fine Pastry – Fargo, North Dakota

After attending the Culinary Institute of America in California, Nichole Hensen returned to North Dakota, honing her skills at two local businesses before opening a spot of her own, Nichole's Fine Pastry, in 2003. Using local, organic ingredients but European technique, Hensen turns out spectacular cakes like this citrusy number. There's tart lemon flavor in every layer, from the cake to the whipped cream to the bright yellow curd.

24-Layer Chocolate Cake at Strip House – Las Vegas, Nevada

In a city that revolves around over-the-top experiences, you can expect desserts to be equally excessive. The famed cake at Las Vegas&rsquo Strip House is a gluttonous chocolate-on-chocolate creation boasting 24 alternating layers of cake and filling, plus a semisweet glaze.

Red Velvet Cake at Q's Cakes — Albuquerque, New Mexico

This New Mexico bakery specializes in rosette-swirled frosting exteriors. But the cake on the inside as as good as the packing on the outside is beautiful. Flavors include Howie Wowie, a caramel cake with a New Mexican red chile-spiced caramel apple filling. The original is the Red Velvet, with cream cheese frosting.

Caramel Cake at Rhodes Bakery – Roswell and Atlanta, Georgia

This family-run bakery still makes caramel the old-fashioned way. Using a recipe perfected by the bakery&rsquos founder, Magdaline Rhodes, and a candy stove that&rsquos been in place since 1954, third-generation bakers turn sugar, shortening, corn syrup and evaporated milk into a melt-in-your-mouth icing and drape it over rounds of white cake.

Boston Cream Pie at Omni Parker House – Boston, Massachusetts

Despite its name, a Boston cream pie isn&rsquot actually a pie at all. The classic dessert was created at Omni Parker House in the 1850s, when Chef M. Sanzian had the then-revolutionary idea of topping cake with chocolate. Sanzian&rsquos original recipe &mdash two rounds of golden cake sandwiching pastry cream and topped, of course, with that chocolate glaze &mdash is still being served at the historic hotel today.

Huckleberry Cream Cheese Coffee Cake at Stacey Cakes – McCall, Idaho

Come August, the city of McCall is overflowing with huckleberries. The tart cousins to blueberries play a leading role in pastry chef Stacey Kucy&rsquos cream cheese coffee cake. The bright burst of fruit shines through every mouthful of the confection, a tender sour cream cake boasting a layer of cheesecake filling, sugar crumble and plenty of fresh berries.

Almond Cake at Jacques Pastries – Pembroke, New Hampshire

The reins at Jacques Pastries have been passed from one culinary couple to another. The bakery was founded by Jacques and Paula Despres in 1973 and later taken over by son Justin and daughter-in-law Tami. The second-generation bakers continue to do their family proud, turning out Jacques classics like the almond cake with amaretto buttercream and rich truffle fudge.

Cheesecake at Suzy's Cream Cheesecakes – Oak Creek, Wisconsin

It&rsquos no surprise that dairy country would be home to excellent cheesecakes. When baker Suzy Strothmann started making them for her husband&rsquos Milwaukee restaurant in the 1980s, only local cream cheese was used, a tradition that continues today even as Suzy&rsquos Cream Cheesecakes has grown from one storefront and flavor to a nationally shipping business with multiple variations on its signature cake.

Burnt Almond Torte at Prantl's Bakery – Pittsburgh, Pennsylvania

The residents of Pittsburgh are almost as passionate about this iconic square torte as they are about football. It&rsquos been an integral part of the city since the 1970s, when baker Henry Prantl &mdash inspired by a trip to almond-producing California &mdash returned home with a vision of a cloudlike cake filled with custard, iced in buttercream and covered on all sides with crunchy slivers of sugared almonds.

Blueberry Cake at Becky’s Diner – Portland, Maine

The secret to Becky Rand&rsquos famed blueberry cake is in &mdash no surprise &mdash the berries. Embedded in each Becky's Diner slice of cake are dozens of wild Maine blueberries, tiny, sweet gems that are harvested for a brief two months every summer. In a departure from most local blueberry cakes, Rand makes hers as a layered one, filling and frosting each slice with a rich cream cheese icing.

Chantilly Cake at Liliha Bakery – Honolulu, Hawaii

In Hawaii, chantilly cream has taken on its own unique form: a silky, muted yellow icing that&rsquos made by simmering together eggs, butter and sugar. At Liliha, a 24-hour diner and bakery in Honolulu, a healthy dollop of chantilly graces the famed cream puffs and covers the signature cake, a light chocolate chiffon that&rsquos adored by locals.

Chocolate Brownie Pound Cake at The Mighty Baker – Provo, Utah

The Mighty Baker&rsquos Peter Tidwell knows his way around cake &mdash he&rsquos won Cake Wars not once but twice, the second time with a chocolate brownie pound cake lauded by the show&rsquos judges. With its rich, fudgy texture, the cake needs little embellishment Tidwell simply pairs the layers with a vanilla Italian buttercream.

Earl Grey Chocolate Cake at Park Avenue Bakery – Helena, Montana

Tea isn&rsquot just for enjoying with cake it can also add flavor to it. At Park Avenue Bakery, pastry chefs started experimenting with Earl Grey and chocolate more than a decade ago, resulting in a cake that quickly became a shop signature. The floral tea goes in both the cake and the creamy chocolate mousse, a combination that&rsquos surprisingly "refreshing," says general manager and pastry chef Melanie Hahlbohm.

Cinnamon Pecan Coffee Cake at Billie’s Pecans – Crenshaw, Mississippi

A surplus of pecans on the family farm inspired Billie Crenshaw to incorporate the nuts into her coffee cake. The resulting dessert was a hit not only with her husband and four sons, but also at the local market. The business and Billie&rsquos recipe &mdash a classic sour cream, brown sugar and cinnamon-spiced confection &mdash have since been passed down to her daughter-in-law Stacy and granddaughter Bailey, who continue to churn out cakes and other pecan treats.

Red Velvet Cheesecake at The Rabbit Hole Bakery – Lincoln, Nebraska

If its name doesn&rsquot give away its inspiration, then the decor probably will: The quaint Rabbit Hole Bakery in Lincoln, Nebraska, is adorned with antique clocks, teapots and colorful books, a nod to baker Amanda Fuchser&rsquos love of Alice in Wonderland. Her exquisite desserts would be a hit at any Mad Hatter tea party &mdash especially the red velvet cheesecake, a scarlet confection that gets its distinctive tang from buttermilk, sour cream and vinegar.

Bourbon Butter Cake at The Midway Bakery – Midway, Kentucky

Kentucky bourbon isn&rsquot the only local ingredient that goes into The Midway Bakery&rsquos butter cake &mdash the flour comes from nearby Weisenberger Mill and the sorghum from Country Rock. To let the cake&rsquos rich, buttery flavor shine, the 9-inch, two-layer cake is finished with a simple vanilla buttercream frosting.

Citrus Olive Oil Cake at Erie Coffeeshop & Bakery – Rutherford, New Jersey

Owner Renee Faris brought this cake over from across the Hudson. The original recipe came from her time working in New York City with Union Square Events pastry chef Dan Keehner, but the Bundt cake has gained its own devoted following in Rutherford, at Erie Coffeeshop & Bakery. High-quality olive oil and citrus form the base of the fluffy cake, which is garnished with a simple citrus-vanilla glaze, orange peel and, in the winter months, a fresh sprig of rosemary.

Guinness Chocolate Cake at Grille 26 – Sioux Falls, South Dakota

Sioux Falls has been recognized as one of the best places to celebrate St. Patrick&rsquos Day, so it makes sense that Guinness is a key component of the chocolate cake at Grille 26, one of the city's more popular spots. The stout gets mixed in with butter and melted cocoa to make a dense and rich cake that&rsquos finished with an Irish cream frosting. Sláinte!

Old-Fashioned Apple Cake at King Arthur Flour – Norwich, Vermont

No dessert better represents Vermont&rsquos fairy-tale fall vistas like an apple cake. Developed by the recipe testers at King Arthur Flour&rsquos Norwich campus, the cinnamon-spiced squares &mdash loaded with fresh apples and topped with a brown sugar frosting &mdash are pure autumn comfort.

Rum Torte at Iversen’s Bakery – Dearborn, Michigan

Torte making has been an Iversen family trade since the 1950s, and little has changed when it comes to technique, a point of pride for current owner Rick Lesnock. He&rsquos still making cakes the same old-fashioned way his father did &mdash with cooked custard, fruit, freshly whipped cream and, in the case of this holiday best-seller, a generous addition of Bacardi rum.

Hostess Cake at Sweet to Eat Bakery and Cake Shop – Ankeny, Iowa

Looking at the list of Sweet to Eat&rsquos specialty cake flavors will likely trigger nostalgia. There&rsquos Cookie Dough, Banana Split, S&rsquomores and a Hostess number that&rsquos reminiscent of its namesake treat. Owner Rachael Owens&rsquo top-notch version includes housemade chocolate cake, buttercream and the signature glossy ganache.

Very Berry Cake at Sweet Maria’s – Waterbury, Connecticut

Sweet Maria&rsquos most-popular cake is as fleeting as the berries that make it up. Available only from April to October, the three-layer white cake bursts with fresh seasonal blueberries, strawberries and raspberries, all smothered in baker Maria Bruscino Sanchez&rsquos luscious housemade whipped cream.

Green Tea Tiramisu at Hiroki Desserts – Seattle, Washington

Long before matcha became an ingredient du jour, it was already making appearances in desserts at this quaint Seattle dessert shop. When Hiroki opened in 2003, the menu included tiramisu remixed with Asian components. Instead of ladyfingers, the cake is built on fluffy chiffon, and the mascarpone batter â tinged pastel green â boasts the nutty and floral notes of high-grade matcha imported from Japan.

Buttercream Cake at Spring Hill Pastry Shop – Charleston, West Virginia

There&rsquos nothing fussy or complicated about the pastries at Spring Hill, a bakery that&rsquos been operated by the Williams family since 1948. Special occasions call for its classic vanilla cake with buttercream, made from scratch the same way for the last 70 years. While you&rsquore there, don&rsquot miss the "hot dog" &mdash an eclair-like treat filled with whipped cream that locals go crazy for.

Buckeye Bliss at Elé Cake Co. – Dayton, Ohio

Variations on the quintessential Ohio treat &mdash peanut butter balls dipped in chocolate &mdash are as plentiful as the nut that inspired them. At Elé Cake Co. the tribute to the state&rsquos official tree comes in the form of a chocolate cupcake adorned with peanut butter buttercream, a chocolate drizzle and a mini buckeye.

Buttery Bundt Pound Cake at Brown Sugar Bakeshop – Little Rock, Arkansas

The secret to Brown Sugar Bakeshop's light-as-air Bundt cake is in the technique. Ingredients are mixed with a whisk instead of a flat paddle, giving the batter a fluffier texture than its Southern counterpart. Founded by sisters April and Kristi Williams and now run by Kristi's son, the bakery puts a twist on the classics, rolling out fun flavors like moscato, red velvet and glazed caramel pecan.

Chocolate Caramel Mousse Cake at Sweet Somethings – Wilmington, Delaware

An open kitchen lets customers see exactly what Sweet Somethings&rsquo bakers are up to. They could be making any number of the cookies, pies or cakes on the menu, including owner Lee Slaninko&rsquos recommended favorite: a moist chocolate cake with caramel mousse, chocolate ganache and sea salt.

Fromage Blanc Berry Cheesecake at CocoLove – Jackson, Wyoming

Acclaimed chocolatier Oscar Ortega uses his bonbon-decorating skills to make exquisite cakes at this Jackson Hole boutique. This cheesecake layers housemade fromage blanc &mdash swirled with Ortega&rsquos berry compote &mdash on top of a buttery pate sucree crust. It&rsquos doused in a mesmerizing red mirror glaze and finished with some chocolate tuiles.

Gooey Butter Cake at Park Avenue Coffee – St. Louis, Missouri

Gooey butter cake was created by accident in the 1940s, when St. Louis baker Johnny Hoffman used the wrong proportions to make cake batter. The irresistibly delicious mistake can now be found all over town, including at Lafayette Square's Park Avenue Coffee, where siblings Dale Schotte and Marilyn Scull serve up their mom&rsquos recipe. More than 70 flavors are available, including seasonal twists like eggnog and pumpkin caramel, but Mom&rsquos Traditional is a must for those trying the buttery-crusted specialty for the first time.

Moravian Sugar Cake at Winkler Bakery – Winston-Salem, North Carolina

The Winkler Bakery has been slinging this unassumingly rich cake since the early 1800s, when Swiss-born baker Christian Winkler took over the Old Salem shop. The 200-year-old wood-fired dome oven is still in use today, churning out sheets of the eggy cake studded with buttery pockets of cinnamon and sugar.


Classic chocolate bundt + chocolate honey glaze.

So I just got finished with a luncheon event with Deb Perelman. Jah, seda Deb Perelman. I say “with” because for a few ticks of the clock, I want to imply that I was her opening act.

Ma ei olnud ’t. Maybe someday, but today I just bought tickets like everyone else, lunched on three lovely offerings from her cookbook, and realized she would probably be the most fun ever to hang out with. This last bit is great news, because I have been invited to attend a meet and greet this evening with Deb Perelman of Smitten Kitchen fame. So we’re clear about which Deb Perelman we’re talking about, I wrote that out. Currently the thing which weighs heaviest on my mind is if I should wear the same thing as I did (thus upping the chances that she recognizes me) or if I should go for something different (thus making it seem like I have many outfits.) Needless to say, complete sentences aren’t coming easily to me at the moment. Forgiveness requested in advance, and in return, I’ll tell you all about Deb in my next post. I took so many notes too, between the eating and the happy tears.

Today, we will discuss chocolate cake and the Dahlia Bakery cookbook, because it’s fantastic. It’s one of the only cookbooks I received for Christmas that I didn’t ask for rather, it was a surprise find from Mr. Table, who likes to research extensively to find things I’ll like. This one stood out to him, evidently, and so I was introduced to the most popular bakery in Seattle.

I’ve read through and made enough from this book enough to give you a pretty solid review, I think. Miks? Because it’s a pretty solid book a fantastic mix of attention to detail but without the obsessive pursuit of perfection, which appeals to me. I’m all for perfection, but I think that one person’s “perfect” cupcake may look very different from someone else’s there’s just not one way to be spot-on. The Dahlia Bakery seems to strive for a rustic perfection, filled with hearty, soulful baked goods and savory items.

The savory items in particular caught my eye: the word “bakery” in a cookbook makes me think more of yeast donuts and pastries than it does breakfast sandwiches, and that’s not always a fair assessment. This book is filled with savory offerings, each one of them looking more satisfying than the next. If you gave me a choice of sweet versus savory for breakfast, I’d choose the latter almost without exception my days are busy, and sweet doesn’t always cut it for getting through the day. Savory also reminds me of brunch food, and there’s quite a few things in this book which would get you through a brunch any time of year.

My other favorite thing about this book? The pie and tart section. It’s inspired, and there are just as many fresh takes on classics (the famous triple coconut cream pie) as there are original selections (chocolate caramel pecan tart, which doesn’t sound inventive, but you should vaata it). And get this there’s an entire section entitled “English Muffin Love” which seems to have been written just for me and anyone else who knows in their heart that they could eat english muffins day and night.

Overall, it seems like they’re very “rustic with a twist” in their products. There’s a vaguely Italian sensibility to it (and indeed, Italian ingredients make frequent appearances, popping up in amaretti cookies and mascarpone cream) without it being an “Italian” bakery cookbook at all. I would say it’s old-school baking, but not in the way that it’s boring or that it’s all been done before. For example, there’s several beautiful variations on brioche dough, and each version is used for a different type of recipe.

I think all cookbooks should have certain things in them which make them, at least for me, very practical to have in a library. This book meets my cookbook checklist criteria, and then some, with things like:

  • A robust resource section if you’re wondering where to find the chocolate they use, or any specialty ingredients. And if you can get ingredients at your local grocery, they’ll tell you that too, rather than making you seek out a specific brand.
  • An equally helpful “how to” section. I know many of us by now know how to chop chocolate for melting, and how best to fold egg whites into something, but not everyone knows this, and those things can be so frustrating for someone who’s never done it before. I like sections like that also because I have bad habits, and reading about how someone else does it at times serves to break me of my own mistakes.
  • Singular recipes that you can mix and match. Mina adore this in a cookbook, and it always makes me feel like I’m getting my money’s worth. Having a book in your library with tons of recipes for basics you can build on and play with spawn creativity, in my opinion. They make you think about how you can make something your own, and give you the tools to do it with so you’re not going in without a net. This one has everything from the honey chocolate glaze you see on this cake, to recipes for vanilla bean mascarpone and maple-molasses pecans. And I bet you just thought of 10 things you could add those to.

If I had to list a con or weak spot, I’d say it was the ice cream section. Or rather, I’d say it oli the ice cream section until I really understood the book. At first, having come down from my Jeni’s Splendid and Bi-Rite Creamery ice cream cookbook high, I was slightly disappointed to see just a few ice creams listed in this book. Then it dawned on me the ice creams seem to be completely perfect as a way to showcase their sweet items. The ice creams in this book aren’t crazily flavored, but that’s okay, because I’m guessing they would pair perfectly with every last cookie, cake and pie in the rest of the book. So it’s the con that’s not a con, unless you’re looking for a huge ice cream section. If you are, I would steer you to either of the books I mentioned above.

So there you have it. I’ll add this (and my other recent purchases) to the cookbook library very soon, and this one is going to be a recommended one. I would say it’s not the best thing for complete beginners (at least I could think of easier ways to start off) but if you’ve managed to get pretty good at the basics of baking, you love savory breakfast offerings, and a good hot sandwich makes you happy no matter what sort of day you’re having, this book is for you.

This cake, I think, is a great example of the sweet half of the cookbook: it’s classic but with a few surprise ingredients (potatoes!), and the honey glaze is incredible on top of it. It’s also the best glaze I’ve ever made for a cake, in that it holds together very well, gives your bundt that professional “I drizzled this like I’ve done it a thousand times before” look without much effort, and it firms up nicely but doesn’t crack when you cut into the cake. Bonus feature: honestly, try it with everything which comes to mind, but I tried it as a filling for some of those hamantaschen we just talked about. Result? Perfection, especially if you love orange and chocolate together.

Adapted from The Dahlia Bakery Cookbook: Sweetness in Seattle by Tom Douglas and Shelley Lance.

Classic Chocolate Bundt + Chocolate Honey Glaze

  • 8 ounces russet potatoes
  • 1 1/2 tassi universaalset jahu
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
  • 2 tl söögisoodat
  • 1/2 tl kosheri soola
  • 6 ounces 60% bittersweet chocolate, roughly chopped
  • 3 supilusikatäit mett
  • 1/2 cup boiling water
  • 3/4 tassi hapukoort
  • 1/4 cup vegetable shortening
  • 2 cups granulated sugar
  • 5 eggs, at room temperature
  • 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti
  • 6 ounces 60% bittersweet chocolate, chopped
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into cubes
  • 1/3 tassi rasket koort
  • 1/4 tassi mett
  • 1 tl puhast vaniljeekstrakti
  • 1/2 tl kosheri soola
  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 2 supilusikatäit kakaopulbrit
  • unsalted butter or cooking spray

Make your cake:

Preheat the oven to 350˚F. Whisk together the 2 tablespoons flour and 2 tablespoons cocoa powder in a small bowl. Generously butter or spray your bundt pan with cooking spray and then dust with the flour/cocoa mixture, tapping out the excess. Place the prepared pan in the refrigerator to set.

What determines butter or cooking spray? The fanciness of your bundt pan. In my experience, the more intricate your pan, the harder it is to get butter into all the cracks and crevices. If your pan is a simple one (like the one i used for this), use butter. For more exciting pans (such as the Heritage Bundt, a favorite of mine), you may want to opt for cooking spray.

Peel the potatoes and cut them into 1-inch chunks. Place the potatoes in a saucepan and cover them with cold water. Put the saucepan over high heat and bring to a simmer. Reduce the heat to medium-low and continue to simmer until the potatoes are fork-tender, about 8-10 minutes (time it from when your water begins to simmer). Remove potatoes from the water and drain well, at least 5 minutes to allow the water to evaporate. Put the potatoes through a ricer in batches. By the end of your ricing, you should have about 1 cup of potatoes (do not pack). Kõrvale panema.

In a large bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt. Kõrvale panema.

Combine the chopped chocolate and honey (from the cake ingredients) in a medium bowl. Pour the boiling water overtop and let it sit for about 4 minutes. Whisk the ingredients together until everything has melted and your mixture is completely combined and smooth, and set aside.

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter and shortening and beat on high until fluffy and pale, 2-3 minutes. Scrape down the bowl with a rubber spatula. Add the sugar and continue to beat on high for 2-3 minutes. Add the eggs, one at a time, beating after each addition for about 15 seconds per egg, scraping down the bowl as needed (you’ll need to do this a few times.) Once the eggs have been beaten in, add the vanilla, beat until incorporated, then scrape down the bowl again.

With the mixer on low speed, add the potato and stir until combined. Add the chocolate-honey mixture and continue to stir until everything is fully incorporated, 30-45 seconds, scraping the bowl down about halfway through.

Add the dry ingredients in 2 parts on low speed, alternating them with the sour cream (which can just go in all at once dry/wet/dry.) Keep mixer on low speed, being careful not to overmix, until your batter is completely combined. Scrape down the sides of the bowl once more, checking for any dry patches.

Remove your prepared bundt pan from the fridge and scrape your very thick batter into it. Tap the pan on the counter a few times to get rid of any air bubbles, and slide into your oven. Bake for 50-55 minutes, checking at the 45-minute mark for doneness. You don’t want to over-bake this cake, so be diligent in testing it.

Remove the pan from the oven and lift onto a wire rack to cool for 15 minutes or so before unmolding. When it’s ready, place a 9-inch round cake cardboard or the bottom of a springform pan (me!) over the exposed part of the cake. Think through the flip in terms of hand placement, place hands accordingly, and firmly grip and flip your cake onto the vehicle of choice. Set carefully back onto the wire rack to cool completely before glazing.

Make your glaze:

Nothing to this place the chocolate and butter in a heatproof bowl or double boiler sitting over top of a saucepan of just simmering water, being careful to not let the bottom of the bowl touch the water. met the chocolate, stirring frequently with a rubber spatula. When everything is smooth, remove from the heat.

While your chocolate is melting, warm your cream until it is unchilled (say, just a little hotter than room temperature, and I don’t care if you do it in a microwave) and then add it to the chocolate mixture, stirring to incorporate. Stir in the honey, vanilla, and salt, and allow the glaze to cool for about 30 minutes before pouring over the cake. You can test it before then to see if it’s thick enough, but I needed to wait the full 30 minutes before I was confident it wouldn’t run right off the cake.

I like to put my glaze into a pour-friendly container with a spout, like a Pyrex liquid measuring cup. Place your cake (still on the wire rack) in a place where you can easily turn it a full 360 degrees. Place a sheet of parchment paper underneath the wire rack, and start pouring carefully, turning the cake as needed to keep things even. Don’t feel like you need to hit it on the first round do a loop, wait to see where it goes, then do another loop.

Decorate as you see fit with sprinkles, and indeed, sprinkles are spectacular on a solid chocolate-on-chocolate cake.


Fame, Frosting & More

Named to myriad best lists, the James Beard Award–nominated bakery in Kirkwood fill its cases with light-as-air macarons, fruit and seasonal sweet croissants, cookies, and extraordinary cakes. Savories include breakfast and lunch sandwiches, quiche, and salads. There's a reason that a line frequently stretches out the door (even pre-pandemic) consider ordering ahead for curbside pickup. 11243 Manchester, 314-858-1019.

The Cup offers two metro area locations, in Edwardsville and the Central West End. Stop in for seasonal cupcakes, such as the Pumpkin Harvest, as well as limited-edition options. Mitu asukohta.

Empty-stomach indecision can spiral into full-blown paralysis when you’re greeted with so many options. The brownie—a moist, fudgy square whose sweetness is cut by a bitter note of espresso—is required eating. And for a nonchocolate fix, there’s the oatmeal-stout cake. 3825 Watson, 314-645-7142.

A two-time champ of the Food Network’s Cupcake Wars, flavor guru Casey Shiller of Jilly’s Cupcake Bar & Café is the go-to guy to learn about the future of the cupcake. He also teach at St. Louis Community College–Forest Park, imparting key culinary insights to students: "Regardless of what product you’re making, it’s imperative to know the chemical makeup. Without knowing the chemistry and science behind it, on either the cake or ice-cream side, you’re in trouble. And you have to know the math. A properly balanced sorbet, for instance, is all math and science." So do students ever feel the kind of pressure that he felt competing on Cupcake Wars? "In our cake class, we do basic sponge cake and buttercreams," Shiller says. "Our practical exam is in the style of Cupcake Wars—they’re timed, scrutinized, and you do feel the pressure." 9509 Delmar, 314-993-5455.



Kommentaarid:

  1. Tearley

    Ma ei näe teie loogikat

  2. Kikree

    Braavo, millised sõnad... suurepärane idee

  3. Wiley

    that's right

  4. Ambrosius

    Lahe :) Võib öelda, et läks mu ajule! :)



Kirjutage sõnum