et.toflyintheworld.com
Uued retseptid

Koka lugu: Aasia parim restoran

Koka lugu: Aasia parim restoran


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tais Bangkokis Nahmi kööki sisenedes jäi mulle silma räme väljatrükk. Pealkiri oli loonud portree noorest Marco Pierre-White'ist, kes on kokkade üks kõige ärevamaid tegelasi "Kuidas kokad toidukriitikutesse ja toidublogijatesse suhtuvad" Tardusin hirmust. Kas ma olin lõvi urgu sisenenud? Kindlasti ei olnud see hea näide eelolevaks nädalaks.

Enne kaasasoleva artikli lugemist tundsin õlale koputamist. See oli see hetk, mil mind visati vihaste kokkade rühma, kus kannatasin oma tööstuse nimel kuritarvitamise tiraadi.

Eeldate, et alustades rohkem töökohti kui enamik eluaegseid kogemusi, oleksin muutunud immuunseks esimese päeva närvide suhtes. Mõtlesin, et miski pole võrreldav hirmuäratava hetkega, kui astusin esimest korda professionaalsesse kööki. Ometi sisse astudes Nahm, Aasia parim restoran ja kuulutati hiljuti planeedi kolmeteistkümnendaks maailma 50 parima restorani nimekirjas oli sama hirmutav; siiski ei tekitanud minus muret selle kaliibriga restoranis toiduvalmistamise hirmutav väljavaade.

„Tere tulemast, kokk. Tõin sulle kohvi, üks kelneritest toob sulle värsket puuviljamahla. Kas olete hommikusööki söönud? Kui soovite, saame teile suupisteid teha. ” Mida? Mina? Kas tekkis segadus? Kokk vaatas Marco poole, siis minu poole ja naeratas: „Ära muretse. Vaata, kus sa oled. Vaata oma valgeid. Meiega koos olles olete kokk, mitte ajaveebipidaja. ”

Tundsin end kohe vabalt: olin üks neist.

Minu töökohal töötasin köögis Issaya, leiutasime taas Tai klassika kaasaegsete tehnikate ja rahvusvaheliste mõjutustega, samas kui Nahmis töötavad kokad lähevad vastupidisele lähenemisele. Peakokk David Thompson mängib kulinaarse teadlase rolli, luues toitu vana maailma Tai retseptidest, mis pakuvad ehtsa Tai maitset. Thompson austab traditsioonilisi tehnikaid, austab unustatud koostisosi ja annab hääle piirkondlikule ja spetsialiseeritud köögile. Ei sous vide, ei mingeid uhkeid vahusid ega kindlasti vedela lämmastiku pudinguid. Menüü koosneb salatitest, suppidest, suupistetest, karritest ja magustoitudest. Austraallasena peab Thompsonil olema kohutavalt palju enesekindlust, et kuulutada tailastele autentsust oma kodumaal, kuid sellise kriitilise tunnustusega on Thompson oma oskuste ja stipendiumi abil tõestanud, et suurte riskidega kaasneb suur tasu.

Olin ette näinud, et Nahmis töötades tutvun uuesti oma lemmik ajaviitega ürtide korjamisel. Kuid sel korral pakkus peakokk Prin mind vabalt vabalt taldriku õpilaseks, kes abistas karrijaamas. Tai toit on vaieldamatult kõige keerulisem köök, mida olen oma reisidel kohanud ning Thompsoni nõtkuste ja detailide fanaatilise tähelepanuga muutus see meeliülendavaks. Vürtsid röstitakse individuaalselt, pastad valmistatakse käsitsi, liha keedetakse kaks korda enne kastmega kombineerimist ning kartulid ja šalottsibulad grillitakse eelnevalt söega aromaatsete ainetega. Kõik koostisosad segatakse aeglaselt metoodilises protsessis, kohandades maitsestamist kalakastme, palmisuhkru ja tamarindiga ning lisades aroomi (mitte maitset) jahvatatud vürtse.


Jaga Kõik jagamisvalikud: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstusharus tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservväljaannetes ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada.Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt.Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood


Jaga Kõik jagamisvõimalused: Proovige kodus valmistada roogasid Chicago parimatest restoranide kokaraamatutest

Kuuma šokolaadi omanik ja peakokk Mindy Segal teab küpsistest midagi. Küpsise armastus [ametlik foto]

Terviseeksperdid on leidnud, et restoranidest toidu tellimine COVID-19 pandeemia ajal järeletulemiseks või kohaletoimetamiseks on enamasti ohutu, kuid kodus toiduvalmistamine ei tähenda ainult sotsiaalset distantseerumist-harjutus võib rahustada närve ja luua korda kaootilises universumis. Nende käepäraste ja kasulike kokaraamatutega saavad Chicagolased aidata armastatud restorane ja tarnijaid ning kohalikke raamatupoode.

Kas teil on see küpsetus sügelus, mis näib olevat USA -d tarbinud? Andke kuuma šokolaadi omaniku Mindy Segali küpsiste retseptide kogumile pööris või proovige Eli’s Cheesecake'i kauaaegsete ekspertide näpunäiteid. Kas olete huvitatud sellest, kuidas üks Chicago populaarseimaid lõunaosa restorane täiustab oma kuulsat praetud kana? Vaadake Big Jonesi omaniku Paul Feribachi läbimõeldud retsepte ja mõtteid. Kas otsite magusat nostalgiat “kõigi aegade parimate küpsiste” küljega? Hommikusöögikuninganna Ina Pinkney kokaraamatus/memuaaris on mõlemad.

Tutvuge allpool Chicago parimate kokaraamatutega, mis on loetletud tähestikulises järjekorras:

Küpsisearmastus: rohkem kui 60 retsepti ja tehnikat tavalise muutmiseks erakordseks autorid Mindy Segal & amp; Kate Leahy

Esimene kokaraamat James Beardi auhinna võitjalt Mindy Segalilt, Wicker Parki sihtkoha Hot Chocolate omanikult ja endiselt Charlie Trotteri, MK ja Marche kondiitritelt, Küpsise armastus sisaldab ligi 300 lehekülge, mis on täidetud 60 retseptiga. Segal põimib oma kapriisset stiili, tuues esile keerdkäike masstootmise küpsistes nagu Oreos ja Manillas. Raamat ei ole esmakordsete pagarite jaoks aabits, kuigi see on mõeldud pigem kodukokkadele kui professionaalidele, seega olge valmis lõbusaks väljakutseks.
Osta: Naised ja lapsed kõigepealt | Raamatupood

Toiduvalmistamine headel aegadel: ülimaitsev, ülilihtne autorid Paul Kahan, Rachel Holtzman ja Perry Hendrix

One Off Hospitality kaasasutaja Paul Kahani uue kokaraamatu tunnuslause on “ülimaitsev, ülilihtne”. See on kogu eetos-otsene lähenemine kodukokkadele, et toita ja muljet avaldada, ilma et nad oleksid raskesti hangitavate koostisosade või keeruliste toiduvalmistamismeetoditega üle koormatud. See on märkimisväärne muutus tema esimesest kokaraamatust, Tervitused Publicanile, mis on ühtaegu uhke ja üsna keeruline. Selle asemel otsustas Kahan keskenduda kodukokkide tegevuskava koostamisele, mis ei tekita stressi ja toob silmatorkavaid tulemusi. Lõppude lõpuks tundub, et kõik saaksid praegu mõnda head aega kasutada.
Osta: Raamatupood

Ina köök: mälestusi ja retsepte hommikusöögikuningannast kõrval Ina Pinkney

Ina Pinkney, Chicago "hommikusöögikuninganna" ja üks linna armastatumaid restoranipidajaid, on kogu tööstuses tuntud oma suuremeelsuse ja elava vaimu poolest. Kuigi ta sulges oma samanimelise restorani 2013. aastal, toob tema mälestusteraamat ja sellega kaasnevad retseptid tema ainulaadse energiamärgi koduköökidesse, kus paljud vajavad mugavust. Rahvapärased ja rahvale meeldivad retseptid hõlmavad "Ina auhinnatud praetud kana", "kõigi aegade parimaid küpsiseid" ja "täiuslikku juustukooki".
Osta: Ahhaadi kirjastus

Korea BBQ: meisterdage oma grilli seitsmes kastmes autorid Bill Kim ja Chandra Ram

Kokk Bill Kim (Urbanbelly), kes on tuntud oma kulinaarsete žanrite painutamise ja trotsimise eest kogu oma Chicagos asuva karjääri jooksul, tegeleb hämmastamatult nii sisserändaja-Ameerika identiteedi keeruliste kihtidega nii intellektuaalselt kui ka kulinaarselt. Korea BBQ, kirjutatud ajakirja Plate toimetaja Chandra Ramiga. Need, kes soovivad tutvustamist traditsioonilise Korea grilliga, ei leia siit seda, mida nad otsivad, kuid kodukokad, kes soovivad mõista, kuidas Kim kihutab maitseid Soulist Puerto Ricosse.
Osta: Pingviinide juhuslik maja | Raamatupood

Rasva riisi seiklused Rasvane riis [ametlik foto]

Rasva riisi seiklused: retseptid Chicago restoranist Macaust inspireerituna autorid Abe Conlon, Adrienne Lo ja Hugh Amano

Osa koomiksiraamat, osa kokaraamat, Rasva riisi seiklused aitas murda uut teed, kui rääkida lugude ja retseptide kogumikust, mis see 2016. aastal esmakordselt välja nägi. , teeb raamat kõvasti tööd, et harida lugejaid nii Fat Rice'i kultuurilistest mõjudest kui ka tehnikatest ja koostisosadest, mis tegid restoranist Logan Square megahiti.
Osta: Rasvane riis | Raamatupood

Linnukokteili raamat autorid Grant Achatz, Nick Kokonas ja Allen Hemberger

Tõenäoliselt pole üllatav, et Chicago kuulus Alinea Group osales oma esimese vaatamisväärsuse Fulton Market kokteilibaari Aviary esimeses retseptikogumikus. Rohkem kui 440 leheküljel on see läikiv kirik, mis on täis hämmastavaid täisväärtuslikke fotosid, üksikasjalikke illustratsioone ja 115 retsepti, mis kõik on loodud selleks, et pakkuda „lõplikku sõna 21. sajandi kokteilide kohta”. See on saadaval standard- ja reservversioonides ning selle saab komplekteerida Aviary teise raamatuga, Puhkuse kokteilid, väikesteks jõuludeks juulis.
Osta: Linnumaja | Amazon

Big Jonesi kokaraamat: Retseptid piirkondliku Lõuna -toiduvalmistamise pärandi nautimiseks Paul Fehribach

Keskmise aja jooksul võitsid paljud Chicagolased Lowcountry restoranis Big Jones rikkaliku, sügava kummikommi ja Edna Lewise inspireeritud praetud kana Andersonville'i. Omanik ja peakokk Paul Fehribach pakub lühendatud kandmis- ja kohaletoimetamismenüüd, mis kannab nime “Little Jones”, samal ajal kui tema söögituba on suletud, kuid ta kirjutas ka 2015. aasta kokaraamatu, mis annab fännidele võimaluse oma toite kodus piitsutada. Sees saavad lugejad palju enamat kui retsepte - Fehribach abiellub koostisosade ja juhiste loendiga, millel on keeruline arusaam ajaloost ja geograafiast, et maalida kaasahaarav ja nüansirikas portree piirkondlikust köögist, millele ta oma elatusvahendid ehitas. Sellega tuleb diivanil lokkida, et sügavalt sukelduda.
Osta: Chicago ülikooli ajakirjandus | Raamatupood

Eli juustukoogi kokaraamat: tähelepanuväärsed retseptid Chicago legendist autorid Maureen Schulman, Tara Lane, Jolene Worthington ja Diana Moles

Magusate hammastega kodukokad, kes otsivad Chicagos traditsioonidest lähtuvat põhjalikku magustoiduretseptide komplekti, võivad leida vastuse sellest 40 erineva juustukoogiretsepti kogust, alates originaalsest tavalisest kuni Belgia šokolaadi, mesi-mandlipistatsia ricotta jt. Samuti on mõned soolased eripakkumised, mida Chicagoans tunneb ära, sealhulgas Shrimp de Jonghe.
Osta: Eli juustukook | Raamatupood

Rohelise linna turu kokaraamat Rohelise linna turg [ametlik foto]

Rohelise linna turu kokaraamat

Auväärsel Chicago talupidajate turuorganisatsioonil Green City Market, mis on Kesk-Lääne kohaliku toidurevolutsiooni põhikomponent, on ebatavaline kokaraamat, mis koondab mõned linna tuntumad kokad ja turu regulaarsed retseptid. Kaasautorid hõlmavad Parim kokk tšempion Stephanie Izard (tüdruk ja kits), James Beardi auhinna võitja Sarah Segner (kohvik Prairie Grass), Paul Virant (Gaijin) ja Carrie Nahabedian (Kostali) ning raamat sisaldab linna ühe kuulsaima koka esireketit. ja restoranipidajad, Rick Bayless (Frontera Grill). Hooaja järgi korraldatud retseptid ulatuvad magusast soolaseni ja pakuvad suurepärast inspiratsiooni neile, kes hangivad koostisosi põllumajandustootjatelt ja CSA -dest.
Osta: Rohelise linna turg | Raamatupood

Hoosier Mama pirukaraamat: retseptid, tehnikad ja tarkus ettevõttelt Hoosier Mama Pie autorid Paula Haney ja Allison Scott

Tähistatud Ukraina küla pirukapood Hoosier Mama, kus on linna üks üllatavamaid ja põnevamaid pirukaid, sai alguse omaniku Paula Haney ja tema abikaasa naljast. Rohkem kui kümme aastat hiljem on sellest fantaasialennust saanud Chicago institutsioon. Küpsetamine on väga tehniline ning Haney ja Scotti raamat järgib seda eeskuju, kus on palju fotosid ja protseduurilisi juhiseid soovivatele koduste pirukate valmistajatele.
Osta: Raamatupood

Uus Chicago söögikoha kokaraamat: lihavabad retseptid Ameerika Veggie Dinerist autorid Jo A. Kaucher, Kat Barry ja Chicago Diner Crew

Ikooniline kohalik koht Chicago Diner, mis on alates aastast ’83 lihavaba, on juba ammu valitsenud kui üks linna esmaklassilistest taimetoidurestoranidest. See raamat on peamiselt veganite järg söögikoha 2002. aasta kokaraamatule ja pakub retsepte erinevatele oskustele, lisaks näpunäiteid ja nippe taimsete lihaasendajate koopiate loomiseks-ärge jätke selle allkirja retsepti kasutamata “ Radical Reuben ”, mis sisaldab soolatud veiseliha.
Osta: Chicago söökla | Raamatupood



Kommentaarid:

  1. Momuso

    Kuidagi ei vaju ära

  2. Daizragore

    sa arvasid...

  3. Lauriano

    Earlier I thought differently, thanks for the help in this question.

  4. Slade

    Yes, almost same.

  5. Gulabar

    Ma võtan selle omal vastutusel))))



Kirjutage sõnum